Oro ahumado

Tecnología

Contacte con

Hasta la fecha...

Keine News

Línea de puntos

Programa de fichas de fumadores

El agente fumador de calidad natural

Para una máxima eficiencia de costes, mejores productos finales y un funcionamiento optimizado de la planta.

Certificado de alta calidad según ISO, HACCP, PEFC.

Variedad de ahumados naturales para nuevas ideas de productos

Aroma Virutas ahumadas de

Madera de haya

› Madera de haya

el "clásico de la fumada

Madera de roble

› Madera de roble

esa "nota regional

Abeto / abeto

› Abeto / Abeto

Al estilo de la Selva Negra'.

Maderas de fricción

› Madera de fricción

en calidad de primera

Delicado aroma de la naturaleza

RÄUCHERGOLD® - la solución exitosa

Oro ahumado

La calidad, el sabor y las características visuales de los productos ahumados dependen fundamentalmente de los agentes de ahumado utilizados. Así como la operación de la planta sin problemas.

Los chips de fumar RÄUCHERGOLD® le ofrecen una calidad y propiedades de fumar óptimas.

No es sin razón que los productos RÄUCHERGOLD® han sido muy valorados durante décadas por los ahumaderos, carnicerías, la industria de productos cárnicos y de pescado por su sabor único de ahumado fino.

El programa de chips para fumadores RÄUCHERGOLD® fue desarrollado en cooperación con la industria de plantas de fumadores a partir de la experiencia práctica para su uso práctico:

Todos los fabricantes líderes de plantas de ahumado recomiendan por lo tanto a sus clientes los chips de ahumado RÄUCHERGOLD® para un resultado de ahumado perfecto y un funcionamiento óptimo y sin problemas de la planta.

Mayor eficiencia de costos

  • Tiempos de fumar más cortos
  • Menos pérdida de peso en el producto final
  • Funcionamiento eficiente de la planta
  • Operación optimizada de la planta

Por lo tanto, los tiempos de proceso son más cortos

  • mayor producción de la planta
  • Intervalos más largos Limpieza del sistema
  • Menos desarrollo de hollín
  • Por lo tanto, menos esfuerzo y costos para los agentes de limpieza, el personal, así como el agua / aguas residuales
  • Reducción de los tiempos de parada de las plantas
  • Funcionamiento suave del sistema
  • Menos esfuerzo de reparación

Mejora de los valores ambientales

  • Menor carga de emisiones debido a la optimización del proceso de fumar
  • La reducción de la demanda de energía y
  • Menos uso de agentes de limpieza y agua/aguas residuales

Mejor calidad en el producto final

  • La calidad comprobada con una gestión de calidad certificada aporta ventajas de seguridad y calidad a la cadena de producción

Décadas de experiencia en el mercado dan sus frutos

Para mejores productos finales:

  • RÄUCHERGOLD® - calidad constante al más alto nivel.
  • RÄUCHERGOLD® es muy activo en cuanto al humo.
  • RÄUCHERGOLD® da a los productos cárnicos y embutidos un color atractivo y apetitoso.
  • Con un contenido de humedad de aprox. 13 %, las virutas RÄUCHERGOLD® ofrecen excelentes propiedades de combustión.
  • RÄUCHERGOLD® se suministra muy seco y sin polvo en varios tamaños de grano.
  • El embalaje está en prácticas bolsas de PE adecuadas para el almacenamiento a largo plazo
  • Tienes una amplia elección entre muchos tipos y variedades de RÄUCHERGOLD® especificados:
Esto le da la posibilidad de controlar el proceso de fumar de acuerdo a sus necesidades e ideas individuales.
Oro ahumado Experiencia en el mercado

Calidad certificada

País de origen: Naturaleza


Para los productos RÄUCHERGOLD®, sólo se utilizan maderas naturales seleccionadas de los bosques locales. Esto asegura la mejor calidad de las materias primas naturales.

Seguimos la idea "verde": Nuestras materias primas provienen de la silvicultura sostenible - tenemos la certificación PEFC.

Los registros utilizados se procesan de acuerdo con un procedimiento especial. La madera triturada se fracciona en diferentes tamaños de grano, se desempolva, se limpia y se seca.

Único en el campo de las astillas ahumadas son la trazabilidad del número de lote así como las pruebas externas e internas o los análisis de laboratorio de nuestros materiales.

Calidad certificada

Productos finales de primera clase y una producción más eficiente y sin problemas. ¡Ahí está la gran diferencia!

  • Empresa certificada según DIN EN ISO 9001:2015
  • Producción de HACCP y PEFC
  • DIN EN ISO 50001:2011 Sistema de gestión de la energía
  • Certificado HALAL
  • Certificado KOSHER
calidad certificada

Eficiencia de costos

Guardar en el lugar correcto:

económico

Un ejemplo típico de cálculo de la experiencia práctica en la producción de salchichas muestra un error de razonamiento frecuente: Sólo algo menos del 0,1% de los costes del producto final están en el artículo "material de fumar".

Incluso pequeños errores en este ámbito pueden provocar grandes pérdidas en el producto final o tener un gran impacto en los costos de todo el proceso de producción.

Por lo tanto, no debe ahorrar en el extremo equivocado - con los materiales de fumar de alta calidad y certificados RÄUCHERGOLD® se evitan riesgos innecesarios en la producción y el cálculo!

Evitar las fuentes de error

No se debe utilizar material de fumar contaminado o enmohecido para fumar.

La contaminación por moho causa un sabor dulzón, mohoso y carbólico. Al mismo tiempo, se introducen esporas y gérmenes de hongos (formadores de esporas aeróbicas) en la cámara de fumadores a través del humo del tabaco.

Los residuos de madera de fuentes no claras o los desechos de madera pueden contener toxinas, por ejemplo, de adhesivos, conservantes o pesticidas.

Las consecuencias: posible acumulación de sustancias tóxicas, deterioro del olor o del sabor indeseables, que imposibilita el disfrute de los productos fumados.

Una viruta demasiado fina y húmeda produce un humo mordaz y azulado con un mayor contenido de alquitrán. La causa es un proceso de combustión demasiado lento a una temperatura de combustión demasiado baja. Una gruesa capa de hollín puede depositarse en los productos ahumados.

Las plantas fumadoras modernas sufren de las impurezas resultantes. Los altos costos de limpieza y tiempo de inactividad, que superan con creces el precio del chip de fumar, así como el aumento de las tasas de quejas de los productos son las costosas consecuencias!

Formulario de entrega

Forma de entrega en europalet

  • Europaleta estándar: 42 bolsas con un peso de 630 kg.
  • Europaleta estándar: 48 bolsas con un peso de 720 kg.
  • Doble paleta: 2x 21 sacos con peso de paleta 2x á 315 kg.
  • 2 Big Bags de 400 kg en una paleta, peso de la paleta 800 kg.
  • Alternativa: suelto como material a granel en un vehículo silo

Aviso de protección de datos

Este sitio web utiliza herramientas y componentes externos que nos ayudan a evaluar los datos sobre su comportamiento de uso en nuestro sitio web.

Encontrará información más detallada en nuestra declaración de protección de datos.
Información sobre protección de datos