RÄUCHERGOLD® Variedad ahumado natural
Recomendado por los principales fabricantes de sistemas de ahumado.
Astillas de ahumado y madera para frotar RÄUCHERGOLD® Premium
Incienso de primera calidad del Maestro del Humo. Elaborado con maderas seleccionadas de bosques regionales gestionados de forma sostenible. El tamaño perfecto de las partículas para su uso en sistemas de ahumado, ahumadores y barbacoas garantiza un desarrollo óptimo del humo, un color apetitoso y el mejor sabor ahumado.
100% natural, 100% apto para alimentos
La tradición del ahumado al servicio de la moderna tecnología alimentaria
Cuando las patatas fritas se convierten en humo, la producción certificada HACCP de las patatas fritas para ahumar originales RÄUCHERGOLD® garantiza la máxima seguridad alimentaria.
El chip de ahumado adecuado para su sistema de ahumado industrial
El tamaño exacto de las partículas y su estrecho espectro garantizan un desarrollo óptimo del humo a una temperatura de carbonización definida.
Tipo 2-16
Granulometría: gruesa
Aplicación recomendada:
Humo humeante, barbacoa
Tipo 1-14
Granulometría: media
Recomendación de aplicación:
Humo de condensación
Tipo 750-2000
Granulometría: fina
Recomendación de uso:
Humo de combustión lenta
Tipo 500-1000
Tamaño de grano: extrafino
Aplicación recomendada:
Humo de combustión lenta
Variedad de ahumado natural para nuevas ideas de productos
RÄUCHERGOLD® aporta variedad de ahumado natural a todos los sistemas de ahumado profesionales de la industria alimentaria, así como a los ahumadores de los profesionales del ahumado más ambiciosos. Además de las variedades establecidas de haya, roble y abeto, el Maestro del Humo ofrece ahora también cerezo y aliso en la gama de virutas de ahumado RÄUCHERGOLD®.
La amplia gama de variedades amplía el espectro de variaciones de sabor natural: desde la fuerte nota de roble hasta la suave y afrutada cereza. De este modo, JRS ha conseguido una vez más trasladar la tradición milenaria del ahumado natural al mundo moderno de la industria alimentaria profesional y situarla a la vanguardia.
HAYA
Sabor ahumado equilibrado
Recomendado para todos los alimentos
ALISO
Sabor ahumado ligeramente dulce
Recomendado para aves, pescados, verduras
ROBLE
Sabor ahumado fuerte
Recomendado para cerdo, pescado
CEREZA
Sabor ahumado ligeramente afrutado Recomendado para cerdo, cordero, pescado, aves, verduras
ABETO
Sabor ahumado intenso
Recomendado para la carne de cerdo
¡Marque tendencias y genere cifras de ventas adicionales!
Especialmente en el segmento de los ahumados clásicos, los fabricantes se enfrentan al reto de destacar entre la masa de productos tradicionales. Esto puede lograrse con nuevas especialidades ahumadas que despierten la curiosidad del consumidor con atractivos mensajes publicitarios y experiencias gustativas frescas y excitantes.
"Anguila amarilla dorada" ahumada al aliso, "trucha de la Selva Negra ahumada a la cereza" o "jamón fino de barrica" ahumado al roble del sur de Alemania: la imaginación no tiene límites cuando se trata de crear productos nuevos y atractivos. Estas especialidades amplían la gama de productos junto a los productos tradicionales y generan cifras de ventas adicionales.
Madera de frotamiento de primera calidad
Los bastoncillos para frotar RÄUCHERGOLD® se fabrican con materias primas de la más alta calidad y se elaboran a la perfección:apartir de madera de haya alemana seleccionada o de otros tipos de madera como el abeto y el roble. Toda la madera procede de bosques sostenibles con certificado PEFC. Están prácticamente libres de nudos, cuidadosamente secadas, cepilladas y sin moho.
En colaboración con los principales fabricantes de sistemas, JRS ha optimizado la calidad y el procesamiento de las maderas para su uso en la producción de alimentos, con el fin de permitir procesos fiables en los más modernos sistemas de ahumado para uso industrial.
Excelente operatividad del sistema
En consulta con los principales fabricantes de sistemas de ahumado, hemos desarrollado una amplia gama de aceites de frotamiento para garantizar la mejor aplicación posible y una producción segura para los alimentos. Hay disponibles diferentes dimensiones en función del tipo de sistema.
Dimensiones estándar de la madera de fricción de haya:
950 x 80 x 80 mm 500 x 80 x 80 mm 950 x 100 x 80 mm 500 x 100 x 80 mm 950 x 100 x 100 mm
Estaremos encantados de comprobar para usted la producción de dimensiones divergentes.
¡El original!
Sólo con número de lote y relieve JRS.
Procesos de producción con certificación HACCP
JRS toma medidas proactivas para controlar de forma segura todos los puntos de riesgo potencial dentro del proceso de producción , desde la selección de las materias primas hasta la producción y el control de calidad final.
Tecnología y conocimientos únicos
Los agentes de ahumado RÄUCHERGOLD® se basan en el sofisticado sistema de ingeniería RÄUCHERGOLD® (RGE), que tiene en cuenta todo el sistema de ahumado.
Atención al cliente
Nuestro equipo estará encantado de atenderle. Utilice el siguiente formulario de contacto.
Asesoramiento telefónico: +49 79697 152-440