TRADISMOKE®
Sabores ahumados de madera de haya de alto rendimiento.
El humo líquido TRADISMOKE® se produce mediante un proceso patentado y especialmente suave. Unos parámetros cuidadosamente ajustados garantizan un producto limpio con un sabor intenso. El uso de madera de haya sin tratar caracteriza significativamente el perfil de sabor de TRADISMOKE® . Los aromas de humo no sólo impresionan por sus propiedades sensoriales en los productos, sino que también ofrecen resultados homogéneos y reproducibles gracias a su fácil manipulación.
Ventajas de los aromas de humo TRADISMOKE®
Sabor
TRADISMOKE® proporciona a diversos alimentos un sabor ahumado equilibrado con la intensidad deseada, que puede ajustarse fácilmente.
Eficacia
El uso de aromas de humo implica menos tiempo y menos energía para el proceso de ahumado y la producción del alimento, así como menos pérdidas por secado.
Aceptación de los consumidores
Los estrictos controles de los parámetros del proceso y los productos finales garantizan bajos niveles de sustancias nocivas y ofrecen a los consumidores un mayor nivel de seguridad.
Aplicaciones
El uso de distintos tipos de aromas de humo permite prescindir del almacenamiento de leña y de complejos equipos técnicos.
Alta calidad
En la elaboración de los sabores ahumados de alta calidad se utiliza madera de haya no tratada y libre de pesticidas.
No OGM
Halal
Kosher
De origen natural
Posibles aplicaciones de los aromas TRADISMOKE® Liquid Smoke
La cartera de productos Tradismoke se ha adaptado a diversos requisitos técnicos. Los productos pueden utilizarse en una amplia gama de categorías de alimentos gracias a sus diversas posibilidades de aplicación.
El uso de aromas de humo:
- Pulverización
- Nebulización
- Inmersión
- Adición directa
- Adición indirecta mediante especias o adobo
Utilización de los aromas de humo para:
- Productos cárnicos
- Embutidos
- Pescado
- Queso fundido
- Especias
- Salsas, caldos y aderezos
- Aperitivos salados y platos preparados
Solicitud de folletos / formulaciones
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