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VITACEL® P Psyllium

Un ingrediente altamente eficaz y natural con beneficios nutricionales y fisiológicos.

VITACEL® Psyllium es una fibra dietética de color beige claro, parcialmente soluble, fabricada bajo estrictos controles de calidad a partir de cáscaras de semillas de psyllium (Plantago ovata). Basándose en una preselección de la materia prima directamente en la zona de cultivo y en el procesamiento posterior en Alemania, JRS ofrece diversas calidades estandarizadas y definidas.

Las cáscaras de semillas de psyllium contienen un mucílago natural, que tiene una gran afinidad con el agua y, por tanto, presenta excelentes propiedades de retención de agua y de hinchamiento. Como producto natural puramente procesado físicamente, VITACEL® Psyllium goza de una gran aceptación entre los consumidores.

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Benefits

Applications

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Ventajas de VITACEL^® Psyllium

Máxima calidad

VITACEL^® Psyllium se somete a estrictos controles de calidad para garantizar la seguridad y la alta calidad del producto.

Textura

Textura mejorada gracias a la elevada capacidad de ligazón del agua y a las propiedades gelificantes que soportan de forma natural la matriz alimentaria.

Viscosidad

Aumento de la funcionalidad en el tiempo y de la tensión de cizallamiento, así como de las propiedades de formación de película debido a un aumento de la viscosidad y a un comportamiento tixotrópico y de adelgazamiento por cizallamiento.

Aceptación de los consumidores

Etiquetado fácil de entender e imagen natural atractiva para una gran aceptación por parte del consumidor.

Perfil nutricional mejorado

Una proporción elevada y equilibrada de fibra soluble e insoluble favorece una función intestinal y una digestión sanas.

Sin gluten

Vegano

No OGM

Halal

Kosher

Posibles aplicaciones de VITACEL^® Psyllium

Una de las principales aplicaciones de VITACEL^® Psyllium es en pan y productos de panadería, especialmente en el sector sin gluten. Además, la fibra es un buen imitador de la grasa y confiere a la carne procesada y a los productos cárnicos alternativos una buena estructura.

La fibra natural apoya el enfoque nutricional de reducir el contenido energético de productos emulsionados y hamburguesas de carne en diversas recetas.