VITACEL® EF Fibra de guisante
Fibra natural con equilibrio de fibra y baja proporción de almidón y proteínas.
La fibra de guisante VITACEL® es una fibra dietética que se produce a partir del interior del guisante, una vez retirada la piel, como subproducto de la producción de almidón nativo. A pesar de su suave procesamiento físico, la fibra de guisante VITACEL® se caracteriza no sólo por su composición de fibra natural, sino también por sus propiedades sensoriales neutras. Esto la hace adecuada para un uso universal.
Ventajas de la fibra de guisantes VITACEL®
Textura
Mejora de la textura y la jugosidad gracias a la influencia de las partículas en la matriz alimentaria y a la elevada capacidad de ligazón del agua.
Sabor y color neutros
Versátiles posibilidades de aplicación sin afectar al sabor ni al color.
Fluidez
Excelente fluidez con baja viscosidad a pesar de la elevada capacidad de fijación de agua y aceite.
Fibras vegetales naturales
Las propiedades naturales se conservan mediante una recuperación suave.
Sin gluten
Vegano
No OGM
Halal
Kosher
Máxima calidad
Aplicaciones de la fibra de guisante VITACEL®
Las fibras de guisantes VITACEL® ofrecen una amplia gama de aplicaciones gracias a sus propiedades tecnológicas y nutricionales.
- Productos cárnicos alternativos veganos
- Productos cárnicos picados
- Pan y productos de panadería
- Sopas y salsas
Solicitud de folletos / formulaciones
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