VITACEL® KF Fibra de patata
Fibra dietética procedente de patatas a las que se les ha extraído el almidón, con componentes de fibra solubles e insolubles.
Con la Fibra de Patata VITACEL® KF, JRS ofrece una amplia gama de fibras de patata de diferentes granulometrías. La Fibra de Patata VITACEL® se obtiene de patatas cultivadas en Europa. Una vez eliminada la mayor parte del almidón, la valiosa materia prima se aprovecha de forma integral y sostenible.
La combinación natural única de diferentes fibras dietéticas y una convincente relación coste-beneficio permiten aplicaciones versátiles, como el enriquecimiento en fibra y la reducción de grasa en productos cárnicos, sin comprometer la textura esperada por los clientes. El portafolio de VITACEL® Fibra de Papa se caracteriza por calidades definidas y estandarizadas que permiten un control fácil y automatizado del proceso.
Ventajas de la fibra de patata VITACEL®
Textura
Mejora de la textura y mayor jugosidad de los alimentos gracias a la composición única de la fibra.
Aceptación del consumidor
Declaración fácil de entender e imagen natural para una gran aceptación del consumidor y un etiquetado limpio y claro.
Fibra vegetal natural
Propiedades naturales preservadas mediante una recuperación suave.
Robusto todoterreno
Alta tolerancia a las tensiones mecánicas y térmicas, y estabilidad a la congelación y descongelación.
Sin gluten
Vegano
No OGM
Halal
Kosher
Máxima calidad
Aplicaciones de la fibra de patata VITACEL®
Los alimentos enriquecidos con Fibra de Patata VITACEL® se distinguen de los productos comparables por un perfil nutricional mejorado y una calidad sensorial superior, posible gracias a sus excelentes propiedades funcionales.
JRS Food Ingredients le ofrece la posibilidad de elaborar productos innovadores enriquecidos con fibra, con una textura optimizada y estandarizada, así como con resultados económicamente viables.
- Pan y productos de panadería
- Productos cárnicos y de pescado procesados
- Rellenos y salsas sazonadoras
- Análogos veganos de la carne
Solicitud de folletos / formulaciones
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