VIVAPUR® MCG
MCC coloidal: sistemas estabilizantes procesados conjuntamente a partir de gel de celulosa y caucho de celulosa.
Co-procesado con goma de celulosa, el gel de celulosa forma un sistema estabilizador cuyas propiedades funcionales se basan en una red de fibrillas de celulosa insolubles. Por lo tanto, VIVAPUR® MCG es un producto extremadamente robusto, en cuya funcionalidad apenas influyen, por ejemplo, las fluctuaciones en la calidad de la materia prima u otros parámetros de procesado.
Ventajas de VIVAPUR® MCG
Independientemente de la fuente de proteínas
Adecuado tanto para productos lácteos como para alternativas sin lácteos.
Independientemente de la temperatura
Los parámetros funcionales no se ven afectados por la temperatura.
Garantiza una producción segura y de alta calidad
Compensación de las fluctuaciones de la calidad de la materia prima y los parámetros de transformación.
Color y sabor neutros
No influye en el perfil de sabor ni en el desarrollo del aroma.
Máxima calidad
No OGM
Halal
Kosher
Vegano
Sin gluten
Posibles aplicaciones de VIVAPUR® MCG
Ya sea en bebidas de pH neutro para evitar la sedimentación y la separación de fases, rellenos termoestables o como sustituto de la grasa en productos como las salchichas, VIVAPUR® MCG tiene una amplia gama de aplicaciones.
Como resultado, VIVAPUR® MCG ofrece ventajas significativas en la búsqueda de una vida útil prolongada.
Estabilización de partículas
- Bebidas*
- Nata montada*
Sustituto de la grasa
- Leche y productos lácteos
- Carne y productos cárnicos
- Productos culinarios
*Lácteos y no lácteos
Estabilización de la espuma
- Crema
- Postres
- Helados*
Estabilidad térmica
- Rellenos horneables
Solicitud de folletos / formulaciones
Añada una de las fórmulas a su cesta y solicítela a través de nuestro formulario de contacto.
BäckercremeBakers Custard
Erdnuss-DrinkPeanut Drink
Frühstücks-Drink to goBreakfast to go Drink
KakaogetränkeCocoa Milk Beverages
Kakaogetränk ohne zugesetzten ZuckerCocoa Milk Beverages without Added Sugars
SchlagsahneNatural Dairy Whipping Cream
SofteisSoft Ice Cream
Vegane fettarme MayonnaiseVegan Low Fat Mayonnaise
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