Celulosas funcionales

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Celulosas funcionales, hidrocoloides

Altamente funcional, para mejorar la seguridad del producto y las características orientadas al consumidor

Alginatos de producción europea

El desarrollo, por ejemplo, en el sector de los productos lácteos o las delicatessen, requiere ingredientes de protección térmica muy funcionales, económicos y fáciles de manejar, como espesantes, sustitutos de la grasa, estabilizadores, agentes estructurantes o gelificantes. Los productos hechos con materias primas naturales y vegetales, que pueden ganar puntos en varios niveles de funcionalidad, son una ventaja.

Ejemplo de relleno estable del horno

Además de las fibras alimentarias clásicas, los sistemas coloidales desarrollados por el JRS de la familia VIVAPUR® así como la metilcelulosa VIVAPUR® (MC) y la hidroxipropilmetilcelulosa VIVAPUR® (HPMC) como hidrocoloides a base de celulosa pertenecen al programa de producción de JRS.

Debido a su afiliación a la celulosa y a su innovadora multifuncionalidad, encajan perfectamente en el portafolio general de la completa caja de herramientas del JRS Food.

Los alginatos, pectinas y taragum de VIVAPUR® amplían la familia de productos de JRS.

Celulosas funcionales HPMC, MC, sistemas coloidales, etc.

Como productor alternativo de alginato o pectina el grupo de empresas del JRS en constante expansión ofrece fuentes secundarias seguras y sproductos especiales especiales para muchos campos de aplicación.

De particular interés son los compuestos individuales, adaptados a las necesidades específicas del cliente.

Estaremos encantados de informarle en detalle.


VIVAPUR® Celulosa Microcristalina (MCG) MCC colodial
VIVAPUR® Gel de Celulosa Microcristalina (MCG) MCC colodial
VITACEL® Gel de fibra de trigo
Gel de fibra de trigo
VIVAPUR® HPMC
VIVAPUR® HPMC
VIVAPUR® MC
VIVAPUR® MC

VIVAPUR®

Principales aplicaciones de los sistemas coloidales
Estabilización de partículas Bebidas de chocolate, soja y cereales, crema y cremas para batir de verduras
Termostabilidad Cocer rellenos y preparaciones estables
Estabilización de la espuma Postres de espuma, cremas para batir de nata y verduras, helados
Sustituto de la grasa Leche y productos delicatessen

VIVAPUR®

Principales aplicaciones HPMC y MC
Gelificación térmica Productos de panadería sin gluten, productos de papa moldeada, productos vegetarianos moldeados, productos de carne y pescado moldeados con bajo contenido de proteínas
La actividad en la superficie Postres de espuma, helados, cremas para batir vegetales

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