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Pectina VIVAPUR
Fabricante y proveedor de soluciones JRS SILVATEAM INGREDIENTS, Italia. Extraído de las cáscaras de los cítricos.
Propiedades Pectinas
Sensorial:
- Polvo blanco cremoso
- Habilitar los geles transparentes
- Excelente liberación del sabor
Funcional:
- Gelificando, engrosando, estabilizando
- Resistencia al ácido
- Fibra dietética soluble en frío
Aplicaciones y beneficios:
- Prevención de la textura y la sinéresis en el yogur
- Agente gelificante para mermeladas con alto y bajo contenido de azúcar y preparados de frutas
- Rellenos de frutas estables al horno
- Esmaltes convenientes
- Protección de la proteína - bebidas lácteas
- Jaleas sin gelatina
- Estabilización de la viscosidad y la turbidez en las bebidas de frutas
Grados disponibles
